2 1/2 dl Weisswein
1 dl Apfelsaft
50 g Honig
500 g Quitten
1 l Apfelsaft, (oder Apfelwein)
1 1/2 l Mineralwasser - kohlensäurehaltig
Quitten mit Bürste gut waschen, dabei den Flaum abreiben; in kleine Würfel schneiden.
Weisswein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben, 30 Minuten leise kochen lassen und auf der abgeschalteten Platte stehenlassen (ca. 1 Stunde).
Nach dem Auskühlen, in eine grosse Schüssel geben, Apfelsaft ( o. Apfelwein) und Mineralwasser dazugiessen und servieren.
Quittenlikör
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