Rezept für etwa 16 Stücke
Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm): etwas Fett etwas Weizenmehl
Rührteig:
250 g weiche Margarine oder Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
350 g Weizenmehl
4 gestrichene TL Backpulver
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
1 Becher Sahne Pudding Bourbon Vanille (150 g)
2 gestrichene EL Kakao (ungezuckert)
1/2 klassisches Röhrchen Rum-Aroma
1 Becher Sahne Pudding Vollmilch Schokolade (150 g)
Guss:
100 g Zartbitterschokolade
100 g weiße Schokolade
2 TL Speiseöl
Vorbereiten:
Die Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben. Unter eine Teighälfte 75 g der gemahlenen Mandeln und den Vanille-Pudding rühren. Unter die andere Hälfte des Teiges den Kakao sieben und die restlichen Mandeln, Aroma und den Schokoladen-Pudding dazugeben. Alles kurz unterrühren.
Den hellen und dunklen Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln so in die Form einfüllen, dass jeweils ein heller und dunkler Teigring eine Schicht bilden. Bei der nächsten Schicht den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und umgekehrt, insgesamt 3 Teigschichten einfüllen. Teig vorsichtig glatt streichen und die Form auf der Arbeitsfläche mehrmals leicht aufklopfen, so dass sich die Teigschichten verbinden. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 65 Minuten
Kuchen nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.
Guss:
Von beiden Schokoladen mit einem Sparschäler etwas Schokospäne für die Dekoration abhobeln. Nun jede Schokolade grob zerkleinern, mit jeweils 1 Teelöffel Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Geschmolzene Schokoladen mit einem Teelöffel in Streifen auf den Kuchen geben, auf den dunklen Guss die weißen Schokospäne streuen und auf den weißen Guss die dunkle Späne streuen.
TIPPS:
Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm) backen.
Der Kuchen eignet sich gut zum Einfrieren.
Kuchen in Schwarz-Weiß
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