Für den Rührteig:
300 g Butter,
300 g Zucker,
2 P. Vanillezucker,
4 Eier,
300 g Mehl,
3 gestr. TL Backpulver,
300 ml Eierlikör,
150 g Zartbitterschokostreusel
Für den Guß:
200 g weiße Kuvertüre,
10 g Kokosfett,
Vollmilch,
Zartbitterstreusel
Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, so lange, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
Eierlikör und Schokostreusel unterrühren. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 - 30 Min. (je nach Backofen etwa 40 Min.) backen.
Den Kuchen erkalten lassen auf dem Blech.
Für den Guss Kuvertüre mit Kokosfett in einem Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den erkalteten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit Schokostreusel garnieren.
Man kann auch dunkle Kuvertüre nehmen.
Ameisenkuchen
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