Zutaten:
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL Kümmelsamen
1/2 TL rotes Chilipulver
2 EL Semmelbrösel
200 ml Olivenöl
evtl. Wasser
1 EL Weinessig
1 Bund Koriander
Zubereitung:
Für die Sauce Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken, mit Salz mischen und in einen Mörser geben. Kümmel hinzufügen und zu einer Paste verreiben. Chilipulver und Semmelbrösel unterarbeiten und die Masse mit dem Olivenöl gut verrühren. Evtl. mit Wasser auf gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Salz und Essig abschmecken.
Koriander abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Koriander unter die Sauce rühren.
Sauce "Mojo Picante"
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