Zutaten für 4 Kinder
Für die Pfannkuchen:
125 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
0,3 l Milch
1 EL Zucker
20 g Butter
etwas Salz
Für die Bananencreme:
2 reife Bananen
100 ml Milch
50 g Zucker
100 ml geschlagene Sahne
Saft einer ½ Zitrone
Die Bananen mit warmer Milch, Zucker und Zitronensaft mit einem Pürierstab mixen.
Sahne schlagen und vorsichtig unterheben.
Die fertige Bananencreme in tiefen Tellern anrichten.
Für die Pfannkuchen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und flüssige Butter dazugeben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Pfanne fetten und erhitzen. Teig in heiße Pfanne geben und erste Seite backen lassen, bis die Teigoberfläche mit kleinen Blasen bedeckt ist, dann wenden und fertig backen.
Die Pfannkuchen mit der Creme bestreichen und mit Minze garnieren.
Kleiner Pfannkuchen mit Bananencreme
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