750 g Seelachsfilet
1 Glas Gewürzgurken
75 g Speck
1 Bund Dill
1 Zwiebel
Essig
Salz
Fisch in Essig einlegen, anschließend salzen und in drei Teile schneiden.
Die Gurken und 50 g Speck würfeln sowie die Zwiebel hacken.
Ein Stück Fisch in Alufolie legen, Gurke darauf geben und das nächste Stück Fisch darauf legen.
Den Schinkenspeck ausbraten und Zwiebeln und Dill dazugeben.
Die Masse auf den Fisch streichen und das nächste Stück darauf legen.
Mit dem restlichen Speck belegen und Folie zusammenfalten.
Paket bei starker Glut ca. 40 Minuten grillen.
Seelachsfilet in Folie
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