Holunderblüten-Sirup ist die ideale Zutat für Mineralwasser. Schmeckt auch lecker in Sekt oder Schorle.
30 Blütendolden (nicht waschen, nur Krabbeltiere entfernen => Blütenstaub ergibt das Aroma!)
3 kg Zucker
Wasser
120 g Zitronensäure(pulver)
Blütenstängel abschneiden, Blüten in großes Gefäß geben, mit Wasser knapp bedecken, Zitronensäure einrühren. 24 Stunden zugedeckt und kühl ziehen lassen. Dann über Tuch abseihen, mit Wasser auf 3 l Flüssigkeit auffüllen. Zucker einrühren und auf 75 °C erhitzen und in Flaschen abfüllen (ergibt ca. 9 Bierflaschen mit Bügel).
Diesen Sirup mit gekühltem Mineralwasser aufgießen (ca. 1:5).
Holunderblüten-Sirup