Zutaten für 4 Portionen
Für die Klöpse:
ca. 400 bis 500 g Hack
1 Zwiebel
etwas Paniermehl
1 Ei
Pfeffer, Salz
Für den Sud:
Gemüsebrühe und ca. 1/2 Liter Wasser
Für die Soße:
etwas Margarine
etwas Mehl
ca. 1/2 Liter Brühe von den Klopsen
1 Glas Kapern
etwas Sahne oder Milch
Hack, Ei, etwas Paniermehl, Salz und Pfeffer und die klein geschnittene Zwiebel mit den Händen verrühren. Größere Klopse formen.
Brühe zum kochen bringen, Klopse hinein, Temperatur runter stellen und die Klopse ca. 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Margarine zergehen lassen und mit Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, kellenweise die Brühe von den Klopsen dazu, gut durchrühren, Sahne oder Milch dazu, aufkochen lassen bis eine sämige Soße entsteht. Kapern abtropfen lassen und dazu geben (etwas Flüssigkeit der Kapern auch mit rein geben), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Königsberger Klopse
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