Rezept für etwa 16 Stück
Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Backrahmen
Belag:
1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgew. 490 g)
2 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
80 g Zucker
750 ml Milch
2 Becher Crème fraîche Classic (je 150 g)
All-in-Teig:
100 g Nougatschokolade
200 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver
150 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
150 g weiche Butter oder Margarine
75 g Raspelschokolade Zartbitter
Außerdem:
50 g Nougatschokolade
25 g Raspelschokolade
Belag:
Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Puddingpulver, Zucker, aber nur 750 ml Milch, nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und den Pudding etwas abkühlen lassen. Das Backblech fetten und einen Backrahmen daraufstellen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
All-in-Teig:
Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten, bis auf die Raspelschokolade, zufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt Raspelschokolade unterheben. Den Teig auf dem Backblech im Backrahmen verteilen und glatt streichen. Den noch warmen Pudding gleichmäßig aufstreichen und mit Ananasscheiben dekorativ belegen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 40 Minuten
Kuchen auf dem Blech auf einen Kuchenrost stellen. Belag am Rand mit einem Messer vom Backrahmen lösen und Kuchen darin erkalten lassen.
Nougatschokolade grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, in ein Papierspritztütchen füllen und die Kuchenoberfläche damit besprenkeln. Raspelschokolade darüber streuen.
Nougat-Ananaskuchen vom Blech
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