Ein einfaches gelingsicheres Rezept für eine leckere Quitten-Tarte.
50 g Mandeln
100 g flüssiger Honig
100 g brauner Zucker
200 g Butter
1 TL Zimt
1/4 TL Bourbon Vanille
1 TL Koriander
Salz
150 g Mehl
2 Eier
abgeriebene Schale von 1/2 Orange
2 TL Backpulver
750 g Quitten
Puderzucker
Mandeln mit je 50 g Honig, Zucker und Butter, Zimt, Vanille, Koriander 1 Min. kochen. In einer Tarte-Form verteilen.
Übrige Butter, Honig, Zucker mit 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl, Orangenschale und Backpulver mischen, mit Eiern unterziehen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Quitten vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden, die Mandelmasse damit belegen. Mit Rührteig bedecken. Ca. 30 Min. backen.
Bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen, erst dann stürzen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Quittentarte