Süß-saure Sauce für 4 Personen:
2 Knoblauchzehen
20 g Lauch
20 g Ingwer
sehr fein hacken
1/2 TL Maisstärke in 1 TL Wasser anrühren.
50 g Zucker
50 ml heller chinesischer Essig
1 TL Sojasoße
ein guter TL Sake (Reiswein) mit Salz und der angerührten Maisstärke verrühren.
1 EL Hühnerbrühe untermischen.
In WOK 4 EL Öl (pflanzlich) erhitzen, bei starker Hitze (rühren) Lauch, Ingwer und Knoblauch ca. 1/2 Min braten. Die Sauce untermischen und noch einmal aufkochen.
süß-saure Soße II
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