Zutaten für 2 Portionen:
500 g Spargel
6 Scheiben Farmer- oder Spargelschinken
100 g Sahne
100 g Schmand oder saure Sahne
50 g geriebenen Gouda
1 Eigelb
Butter für die Form

Zubereitung:
Den Spargel schälen und in wenig Salzwasser nicht zu weich garen. Gut abtropfen lassen. Portionsweise in die Schinkenscheiben einwickeln und in eine flache gebutterte feuerfeste Form legen. Sahne, Schmand/saure Sahne, Gouda und Eigelb verrühren und über den Schinken giessen.
Bei 225 °C im Backofen überbacken.

Dazu paßt am besten Baguette und ein trockener Weisswein.

Gratinierte Spargel-Schinken-Stangen

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