Rezept für 4 Portionen
Einfache Zubereitung 

Zutaten

800 g Kürbis
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
Koriander
Pfeffer
Ingwer
Knoblauch
2 EL Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe
etwas Salz

Zubereitung

Den Kürbis würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Zwiebeln, Koriander, Pfeffer, Ingwer und den Knoblauch im erhitzten Butterschmalz andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Die Suppe 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, mit etwas Salz bei Bedarf abschmecken und dann pürieren.

Kürbissuppe

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