Pellkartoffeln am Vortag kochen, schälen.

Am nächsten Tag in Scheiben schneiden,
Zwiebel klein würfeln, mit Salz und Pfeffer über die Kartoffeln geben,
etwas Öl und Essig dazu und die Kartoffeln durchschütteln.
Das sollte 1-2 Stunden (oder länger) durchziehen.

Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden,
Gewürzgurken in Scheiben schneiden,
über die Kartoffeln geben.

Soße rühren aus:
etwas Essig und Öl,
Salz, Pfeffer, Petersilie,
etwas Senf, saure Sahne oder Schmand.
Man kann auch etwas Gurkeneinlegflüssigkeit dazugeben.

Über die Kartoffeln geben und gut durchmischen. Wenn der Kartoffelsalat zu trocken ist, etwas Instantbrühe in heißem Wasser auflösen und in den Salat mischen.

Kartoffelsalat classic 

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