10 Portionen
4 große Stangen Lauch (ca. 1 Pfund)
4 Brühwürfel (oder Rindfleischbrühe)
2 l Wasser
1 kg Rindergehacktes
2 Dosen Champignons in Scheiben
800 g Schmelzkäse (halb Sahne, halb Kräuter)
2 Becher süße Sahne
Salz, Pfeffer, Fondor
4 Zwiebeln
Porree in Scheiben schneiden und in der Brühe gar kochen, dann pürrieren. Käse dazugeben und unter rühren auflösen.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, anbraten und Gehacktes dazugeben, ebenfalls anbraten. In die Suppe geben, Pilze und Sahne dazugeben, umrühren, fertig.
Tipp: Diese Suppe schmeckt durchgezogen viel besser, deshalb kann man sie praktischerweise auch am Vortag zubereiten und über Nacht kühl stellen.
Gourmetsuppe
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