2 - 3 Portionen
2 Eier,
500 g Magerquark und
Salz verrühren.
150 g Mehl mit
1 Msp. Backpulver mischen und unterheben. Petersilie fein hacken und dazu geben.
Teig etwas 20 Min quellen lassen.
Dann daraus kleine Plinsen (Pfannkuchen) in Öl backen bis sie goldbraun sind.
Inzwischen Gemüse, Karotten, Zuckerschoten, Kohlrabi, Erbsen gar kochen und mit einer Mehlschwitze oder Hollandaise dazu reichen.
Quarkplinsen mit Gemüse
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