Zucchini-Nudeln

1 Portion

Mit 2 TL Öl 2 durchge­preßte Knoblauchzehen andünsten.
1 mittelgroße Zuchini mit einem Kartof­felschäler der Länge nach in Streifen schneiden und zusammen mit dem gewürfel­ten Frucht­fleisch von 1 Tomate kurz andünsten.
Mit 1/8 l Gemüse­brühe aufgießen und bißfest garen.
Abschmecken und unter 40 g (Trockenge­wicht) gekochte Bandnudeln heben. Mit 1 EL geriebenem Par­mesan bestreu­en.

Hat nur 340 kcal.

Zucchini-Nudeln

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