für 4 Portionen

Zutaten

500 g frischer Rosenkohl
30 g Butter
1 Prise Salz, Muskat und Zucker

Die Rosenkohlköpfchen waschen und putzen.
Die schönen und hellgrünen Blätter mit Hilfe eines Messers ablösen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
In Eiswasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
Vor dem Servieren Butter in einer Pfanne zerlassen, Rosenkohlblättchen darin 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze durchschwenken und mit Salz, Muskat und einer Prise Zucker würzen.

Gedünstete Rosenkohlblätter

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