Rezept für 6 Personen
Zutaten:
6 Riesen Currywürste vom Fleischer (ca. 300 g pro St.)
1 Dose (125 g) Tomatenmark
2-3 El Currypulver
1 El Cayennepfeffer
250 ml Orangensaft
Salz und Pfeffer
Prise Zucker
Gekörnte Brühe
2 St. Sternanis
Olivenöl
8 Ofenkartoffeln
Fritierfett (z.B. Biskin)
Für die Curry-Sauce:
Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer hinzugeben und mitschwitzen, mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren und dann alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken. Eventuell mit Wasser verdünnen.
Selbstgemachte Pommes:
8 Ofenkartoffeln in ca. 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffelstäbe in kochendem Salzwasser 2-4 min blanchieren. Gut abtropfen lassen. Anschließend in tiefem Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die Currywürste braten und servieren.
Currywurst á la tschiff
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