Für 4 Personen
2 mittelgroße Auberginen, halbiert
Saft von einer Zitrone
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 EL Tahini
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer
Schale der Auberginen einstechen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
Unter dem heißen Grill 15-20 Min. garen bis die Schale schwarz und blasig und das Fleisch weich ist.
Aus dem Backofen nehmen und ins kalte Wasser legen, dann schälen. Das Auberginenfleisch in Stücke schneiden und pürieren.
Frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, später Sesampaste, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu geben.
Kaltes Auberginenpüree (Mutababal)
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