Rezept für 6 Personen
Zutaten:
1 kg Barschfilet
300 geschälte Kartoffeln
250 g Shrimps
2 Zitronen
Mehl
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
Olivenöl
100 g Butter
Zubereitung:
Die Barschfilets mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kartoffen in kleine Würfel schneiden, banchieren und in Butter hellgelb rösten. Die Fischfilet abtropfen, mehlen, durch eingeschlagenes Ei ziehen und in halb Öl halb Butter goldgelb braten.
Die Shrimps in der restlichen Butter leicht anrösten, die Kartoffel hinzugeben und durchschwenken.
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, die Shrimps und die Kartoffeln mitsamt der Butter darüber schütten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Barschfilet auf Berliner Art
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