Rezept für 2 - 3 Portionen
1. 250 g Spaghett in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
2. 2 - 3 EL Pinienkerne in einem Topf ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
3. 3/8 (375 ml) kalte Milch zu den Pinienkernen gießen. 1 Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse dazudrücken. Beutelinhalt für Spaghetti alla Carbonara einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. kochen.
4. 100 g gekochten Schinken würfeln, unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken. 10 Basilikumblätter in Streifen schneiden und mit den abgetropften Spaghetti unter die Sauce mischen.
Tipp: Frisch geriebener Parmesan oder Grana-Käse dazu servieren.
Pasta mit Basilikum-Sahne
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