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Rezept für 4 Portionen

Zutaten:
30 g Walnusskerne
3 EL Puderzucker
200 ml kalte Milch
100 g kalte Schlagsahne
1 Päckchen Mousse à la Vanille
1 TL Kakao (ungezuckert)
4 EL Milch
etwas Vollmilchschokolade


Vorbereiten:
Walnüsse fein hacken und mit dem gesiebten Puderzucker vermischen. Beides in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun karamellisieren.
Anschließend auf einem Teller erkalten lassen.

Zubereiten:
Geben Sie die kalte Milch und Sahne mit den erkalteten Walnüssen in einen mit heißem Wasser ausgespülten hohen Rührbecher. Cremepulver hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann alles 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
Für die Schokoladen-Soße 3 Esslöffel der Mousse sofort mit gesiebten Kakao und 4 Esslöffeln Milch verrühren, dann kalt stellen. Übrige Walnuss-Mousse in eine flache Schale füllen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Schokolade raspeln. Mit Hilfe eines Esslöffels Nocken formen. Walnuss-Mousse-Nocken mit geraspelter Schokolade anrichten. Die Soße vor dem Servieren gut durchrühren.

TIPP: Sie können auch fertige Schokoladenraspel verwenden.


Walnuss-Mousse mit Schokoladen-Soße