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Rezept für 3-4 Portionen 

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Zutaten

450 g Kürbis
450 g Kartoffeln
1 Apfel
1 große Zwiebel
3 Eier
30 g Dinkelmehl
Thymian
1 TL Salz
1 Bund Schnittlauch


Zubereitung

Den Kürbis grob raspeln. Die Kartoffeln und den Apfel schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alles mischen.
Die Eier verquirlen, mit dem Gemüse und dem Mehl mischen. Würzen. Den Schnittlauch fein schneiden und untermischen.
Dann in der Pfanne in erhitztem Öl braten.


Kürbispuffer