Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Minuten Garzeit: etwa 15 Minuten
Pro Portion: E: 28 g, F: 17 g, Kh: 5 g, kJ: 1214, kcal: 290

Zutaten:
2 Stangen Porree (Lauch, etwa 400 g)
6 Tomaten (etwa 500 g)
4 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

4 Kabeljaufilets (je etwa 150 g)

1 Zitrone
1 Bund Petersilie
40 g Butter oder Margarine

1. Porree putzen, die Stangen längs halbieren. Porree gründlich waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden.

2. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze entfernen. Tomatenhälften in Würfel schneiden.

3. Zwei Esslöffel des Speiseöls in einer Pfanne erhitzen. Porreeringe und Tomatenwürfel hinzufügen, unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung herausnehmen und in eine feuerfeste Form oder Auflaufform geben.

4. Kabeljaufilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Restliches Speiseöl in der gesäuberten Pfanne erhitzen. Kabeljaufilets darin von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljaufilets herausnehmen und auf der Gemüsemischung verteilen.
Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Garzeit: etwa 15 Minuten.

5. In der Zwischenzeit Zitrone so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Zitrone in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und grob hacken. Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen.

6. Die Form auf einen Rost stellen. Die Fischfilets mit den Zitronenscheiben belegen und mit Petersilie bestreuen. Mit Butter oder Margarine beträufeln und sofort servieren.

Beilage: Salzkartoffeln und Blattsalate.

Kabeljaufilet Müllerin

You have no rights to post comments