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Rezept für 4 Personen

Blattspinat 3 Min. blanchieren.
Polenta (Maisgries) kurz kochen, leicht abkühlen lassen.

Bei 500 g Polenta kommen dann 100 g Ricotta dazu, beides mischen.
1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten würfeln und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermengen.
Die Spinatblätter mit der Masse füllen.
Im Ofen bei 150 Grad ca. 5 Min. erhitzen und als Antipasti mit in Olivenöl gebratenen Zwiebelringe servieren.


Spinat-Polenta