ca. 600 g Kartoffeln mit Reibe reiben.
Eingeweichte, ausgedrückte Brötchen dazugeben.
1 Ei, ca. 4-5 Eßlöffel Mehl, 4-5 Eßlöffel Hartweizengrieß, Salz, Muskat und Petersilie zu einem Teig kneten. Sollte er kleben noch etwas Mehl dazugeben.
Mit nassen Händen Klöße formen und nochmals in Mehl wenden.
In kochendes Salzwasser geben. Wenn die Klöße oben schwimmen noch ungefähr 5 - 10 Minuten ziehen lassen.

rohe Kartoffelklöße