Rezept für etwa 20 Stücke

Für die Kranzform (Ø 24 cm): etwas Fett

Rührteig:
100 g weiche Margarine oder Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Tropfen Natürliches Zitronen-Aroma (aus klassischem Röhrchen)
3 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
50 g Speisestärke

Krokant:
1 Messerspitze Butter oder Margarine
60 g Zucker
125 g gehackte Mandeln

Füllung:
3 EL rotes Johannisbeergelee
1 Packung Vanilla Tortencreme
300 ml kalte Milch
200 g weiche Butter

Vorbereiten:
Kranzformform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Kranzform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Minuten

Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.Den Kranz zweimal waagerecht durchschneiden.

Krokant:
Butter oder Margarine mit Zucker und Mandeln in einem Topf unter Rühren erhitzen und bräunen, auf ein Stück Alufolie geben und erkalten lassen.

Füllung:
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Gelee bestreichen. Vanilla Tortencreme nach Packungsanleitung mit kalter Milch und weicher Butter zubereiten. Knapp 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen, den mittleren Boden auflegen, mit knapp der Hälfte der übrigen Creme bestreichen, oberen Boden auflegen. 3 Esslöffel der übrigen Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Kranz mit der übrigen Creme einstreichen und mit Krokant bestreuen.
Zuletzt Cremetuffs aufspritzen und den Kranz mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kranz Frankfurter Art