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Kuchen NoPicRezept für etwa 20 Stück

Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Backpapier
Backrahmen

Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
80 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver

Füllung: etwa 200 g rotes Johannisbeergelee

All-in-Teig:
250 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver
150 g Zucker
1 Päckchen Orangenfrucht-Aroma
150 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)

Belag:
3 Päckchen Backfeste Pudding Creme
750 ml (3/4 l) Milch

Guss:
3 Päckchen Tortenguss klar
6 EL Zucker
750 ml (3/4 l) Weißwein


Vorbereiten: Fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm) und belegen Sie das Blech mit Backpapier, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken.

Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 12 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Papier erkalten lassen.

Füllung: Gelee glatt rühren. Gebäck von der Arbeitsfläche lösen und Backpapier vorsichtig abziehen, eventuell dunkle Backhaut entfernen. Den Biskuit gleichmäßig mit Gelee bestreichen. Biskuit von der längeren Seite her aufrollen. Inzwischen fetten Sie das gesäuberte Backblech und stellen Sie darauf den Backrahmen (40 x 30 cm). Reduzieren Sie die Backofentemperatur.

All-in-Teig:
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in dem Backrahmen glatt verstreichen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten

Den Kuchen in dem Backrahmen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Belag: Backfeste Pudding Creme nach Packungsanleitung zubereiten und in den Backrahmen füllen. Die Biskuitrolle in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden (etwa 28 Scheiben) und auf die Puddingcreme legen.

Guss: Tortenguss, Zucker und Weißwein nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, zubereiten. Den Guss auf die Biskuitscheiben geben und fest werden lassen. Den Kuchen bis zum Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren den Backrahmen mit Hilfe eines Messers vorsichtig lösen und entfernen.


Biskuitrollen-Schnitten