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Zutaten:
500 g Quark
500 g Mehl
5 Eier
8 EL Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Backpulver

2 Pck. Schweineschmalz


Alle Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem Teig verrühren.
In einem Topf das Schweineschmalz erhitzen. Mit einem Teelöffel Nocken vom Teig abstechen und in das Fett gleiten lassen.
Goldgelb ausbacken und danach in Zimtzucker wälzen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Bei Schweineschmalz saugen sich die Bällchen nicht ganz so voll wie bei Öl.


Quarkbällchen (Schmalzkuchen)

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