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Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: 20-25 Minuten

 

600 g gegarte Pellkartoffeln
4 EL Butterschmalz
Salz frisch
gemahlener Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
150 g gekochter Schinken
1 EL Butter oder Margarine
1 Stange Porree (Lauch)
1 Becher (150 g) Crème fraîche
3 Eier (Größe M)
Kümmel


Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben hinzufügen und unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden, kurz vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffelscheiben geben und mitbraten lassen.
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C

Schinken in kleine Würfel schneiden. Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen. Schinkenwürfel darin anbraten. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden, zu den Schinkenwürfeln geben und kurz mit andünsten.

Die Bratkartoffeln in eine Auflaufform (gefettet) geben. Die Schinken-Porree-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche mit Eiern verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Garzeit: 20-25 Minuten.


Schlemmertopf