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Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten - Backzeit: 10-12 Minuten
3 Portionen
Pro Portion: E: 22 g, F: 40 g, Kh: 20 g, kJ: 2214, kcal: 529

 

Zutaten:
750 g Rosenkohl
300 g Möhren
1 Zwiebel
50 g Butter
250 ml (1/4 l) Gemüsebrühe
Salz
geriebene Muskatnuss
100 g grobe Mettwurst im Stück (z. B. Bauernmettwurst)
1 Pck. Kartoffelpüree mit Milch (für 3 Portionen) 500 ml (1/2 l) Wasser
150 g Gouda


1. Rosenkohl von den schlechten äußeren Blättchen befreien, etwas vom Strunk abschneiden und Röschen am Strunk kreuzförmig einschneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden.

2. Zwiebel abziehen, würfeln und in 30 g von der Butter glasig dünsten. Rosenkohl und Gemüsebrühe hinzugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten garen lassen. Möhrenscheiben dazugeben und noch etwa 5 Minuten mitgaren lassen. Gemüse mit Salz und Muskat würzen.

3. Mettwurst enthäuten und erst in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden und unter das Gemüse mischen.

4. Kartoffelpüreepulver nach Packungsanleitung mit Wasser zubereiten und kurz stehen lassen. Restliche Butter unterrühren und das Püree mit Muskat würzen. Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Kranz in eine leicht gefettete, flache Auflaufform spritzen.

5. Käse würfeln und mit dem Gemüse mischen, in die Mitte des Kartoffelpüreekranzes füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 200 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 4-5 (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten.

Tipp: Dieses herzhafte Gericht schmeckt auch ohne Wurst sehr lecker. Je nach Saison können Sie beim Gemüse variieren. Verwenden Sie statt Rosenkohl und Möhren auch einmal Brokkoli, Porree, Blumenkohl, Bohnen, Kohlrabi oder Paprika und mischen Sie ganz nach Geschmack.


Gratiniertes Wintergemüse im Kartoffelpüreekranz

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