Vampir-Kartoffelsalat

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4 Portionen

Zutaten:
6-8 Kartoffeln, mittelgroß, festkochend, z.B. Sieglinde
5 Knoblauchzehen, mittelgroß
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Petersilie
3-4 Esslöffel Olivenöl
1-2 Esslöffel Balsamico-Essig, weiß
1 Esslöffel Zucker, braun
Salz
Pfeffer, schwarz gemahlen
Einige Cocktailtomaten zum Dekorieren

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser kochen. Basilikum und Petersilie waschen und hacken. Den Knoblauch schälen.

Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und dann in eine Schüssel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch dazupressen, die Kräuter unterheben, aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz ein Dressing rühren und über den Salat gießen.

Alles gut miteinander vermischen und mit halbierten Cocktailtomaten dekoriert servieren.

Vampir-Kartoffelsalat

Details
Geschrieben von Smutje
Hauptkategorie: Rezepte
Kategorie: Salate
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